醬油可以在家裏自己做，香味濃鬱
生抽可以在家裏自己做，香味濃鬱 生抽是人們在飲食中不能缺少的一種調味品。 生抽有很多種。 當我還是個孩子的時候，我媽媽在夏天經常做一個叫做瓜豆的大醬。 現在我認為它和生抽相似。 讓我們談談自制生抽。 自制生抽可能聽起來很費事，但其實沒那么複雜。 回想一下食品添加劑很少的時代，我們生活中的很多東西也是手工制作的。 醋，生抽，油的消耗等都是天然和手工制作的。 當然，味道更濃烈，不像今天，很多都是用化學添加劑制成的。 自制生抽的第一步我們需要進行准備黃豆，初學者可以說學生准備以及一些，避免企業失敗浪費豆子。可以通過准備五斤豆子，將豆子洗幹淨，放入清水中浸泡，一把浸泡到豆子表皮設計沒有形成褶皺就可以了。 將浸泡好的豆子自己放入鍋中煮熟，蒸籠蒸也是我們可以的。一般一兩個一個小時時間就可以了，不要將這些豆子煮爛就可以了。煮熟加工之後把水瀝幹，自然進行冷卻。 在這個時候准備面條，面條一般需要8上線，面粉放入一個幹炒熟的平底鍋，比它的褐色。 將面粉進行均勻的拌在黃豆上，加入中國生抽曲精，一般三四克就可以，生抽曲精到網上就能夠通過購買的到。把拌好的黃豆可以放到自己一個非常幹淨的紙箱中。 下面我們就是最關鍵的一把——制曲。制曲的好壞就決定著生抽的好壞。將豆子移到一個比較可以溫暖自己並且具有陰暗的環境中。溫度在30度左右，一般通過一天的時間，豆子上就會長出白色的菌絲，這時候需要注意翻一下豆子，讓其均勻進行發酵。一般都是一周的時間豆子上面問題就會不斷出現更加均勻的黃綠色菌絲。這就要求證明豆子已經成為發酵技術成功了。將豆子晾曬兩三天。 下一步就是。 將豆子放入幹淨的玻璃罐或平底鍋中，加入約六斤水，加入兩斤鹽。 把瓶子密封起來，暴露在陽光下。 淘大翕仔選用非基因改造黃豆，以百年古法多重釀造，質感醇厚，香味濃郁，無論炆煮、清蒸還是爆炒，加入頭遍生抽調味，定能令佳餚生色不少！ 一周我們以後再加入和上次不同比例也是一樣的鹽水，鹽水是上次的二倍。一般通過四個月左右的暴曬時間就能夠出生抽了。 大豆豆沙過濾用紗布，煮醬成主角，大料味道可加入。把煮好的醬汁，然後放入幹淨的瓶子曝光兩周左右，就能吃了。